Restauracja
 





Aktualności

Ceremoniał bąbelków w numerze

Na naszych oczach dzieją się rzeczy ważne. Jesteśmy bowiem uczestnikami rewolucji – rewolucji w obszarze win musujących. Jeszcze kilka lat temu bąbelki pijaliśmy jedynie raz w roku – przeważnie w sylwestra. Obecnie musiaki to bez dwóch zdań produkt całoroczny, idealny na wiele okazji, a także jedna z najdynamiczniej rozwijających się kategorii na rynku alkoholowym. Polacy pokochali wina musujące, a karty win w restauracjach pełne są coraz to nowych smaczków. Zatem jest to dobry...

Rafał Koziorzemski zwycięzcą międzynarodowego konkursu kulinarnego Transgourmet - Chefs en Or 2023! konkursy

Konkurs kulinarny Chefs en Or, który odbył się 31 października w Instytucie Kulinarnym Transgourmet przy hali Selgros Warszawa-Piaseczno. Zmagania uczestników oceniało 13-osobowe jury. Tytuł „Kucharza ze złota” wywalczył reprezentant Polski – Rafał Koziorzemski! fot. materiał prasowy Do rywalizacji przystąpiło siedmiu doświadczonych kucharzy z krajów, w których działa Transgourmet:  Stefan Glantschnig z Austrii Jean-Yves Bournot z Francji Raül Ruíz Ayats z Hiszpanii Florian...

Trwają intensywne przygotowania Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy do Olimpiady Kulinarnej IKA 2024 konkursy

Wielkimi krokami zbliża się Olimpiada Kulinarna IKA. W wydarzeniu, które odbędzie się w dniach 2-7 lutego 2024 roku w Stuttgarcie weźmie udział Narodowa Reprezentacja Polski Kucharzy pod przewodnictwem Bartosza Petera (kapitana drużyny seniorów i juniorów) oraz Sebastiana Krauzowicza (managera). Aktualnie w Instytucie Kulinarnym Transgourmet trwają intensywne przygotowania do kulinarnych zmagań. fot. materiał prasowy Olimpiada Kulinarna IKA to największy i najstarszy międzynarodowy...

Bun bo nam bo – w czym tkwi sekret tego azjatyckiego dania? nowości

Południowo-wietnamska potrawa, kwintesencja orientalnych smaków, a jednocześnie dość nietypowa pozycja w restauracyjnym menu. Danie obiadowe czy sałatka w roli przekąski? Choć odpowiedź nie jest tak oczywista, to bun bo nam bo jest zdecydowanie warte uwagi. Zdradzamy, co o tej pikantnej sałatce mówią sami Wietnamczycy. fot. Agencja Od Kuchni   Bun bo nam bo, czyli co? Sałatka ze smażoną wołowiną, leżąca na makaronie ryżowym, świeżych wietnamskich ziołach, posypana orzechami i...

SPHINX powiększa sieć franczyzową franczyza

Sieć restauracji SPHINX, należąca do Sfinks Polska, powiększyła się o nowo otwarty lokal na poznańskich Ogrodach - przy placu Waryńskiego. Prowadzi go franczyzobiorca, który do tej pory miał tu swoją restaurację pod innym szyldem, ale postanowił dołączyć do sieci SPHINX. Tego typu otwarć będzie więcej, np. jeszcze w grudniu po podobnym przekształceniu ruszy nowa restauracja w Opolu.   fot. materiał prasowy Restauracje SPHINX to w zdecydowanej większości lokale prowadzone przez...

Znamy zwycięzców Wolt Awards konkursy

Zakończył się plebiscyt Wolt Awards. Użytkownicy aplikacji Wolt, spośród nominowanych blisko 250 restauracji z Warszawy, Poznania, Gdańska, Wrocławia i Krakowa wytypowali najlepsze knajpy w Polsce. W każdym mieście mógł być tylko jeden laureat z danej kategorii. Jak głosowali Polacy? Wyniki przedstawiamy poniżej.   fot. materiał prasowy Od 2 do 30 października 2023 trwało głosowanie użytkowników Wolt w drugiej edycji plebiscytu Wolt Awards. Założeniem konkursu było oddanie...

Kakao w gastronomii

Nie ma drugiego takiego deseru, przysmaku czy słodkości, który dostarczałby doznań niemal zmysłowych. Czekolada jest czymś więcej niż tylko chwilą słodyczy w ustach, to także ważny składnik kreacji kulinarnych. Czasem mleczna i wyrafinowana, a czasem pikantna i pełna goryczki. Dla szefów kuchni stanowi wyzwanie, a jednocześnie niepowtarzalny smak. Wszystko zaczyna się od kakao. Oczywiście ojczyzną kakao jest Ameryka Środkowa i Południowa. Dziś jednak dwie trzecie światowej...

Belvedere Café Nowe miejsce w samym sercu stolicy nowe miejsce

W Warszawie na Krakowskim Przedmieściu nr 4, w pobliżu Pomnika Kopernika,  gdzie swój początek ma północny odcinek Traktu Królewskiego,  od 1 grudnia działa  Belvedere Café, najnowszy koncept właścicielki Anny Woźniak-Starak, znanej restauratorki i filantropki.  Kawiarnia oferuje bogatą ofertę pysznych zdrowych śniadań, szeroki wybór wytrawnych i słodkich przekąsek, tradycyjnych wypieków oraz artystycznych deserów.   fot. materiał prasowy Belvedere Café mieści się w...

Sfinks: wzrost rentowności sprzedaży po III kw. 2023 r. gastronomia

Obroty restauracji Sfinks Polska, SPHINX, Chłopskie Jadło, Lepione Pieczone by Chłopskie Jadło oraz The Burgers, po trzech kwartałach 2023 r. wzrosły do 141,27 mln zł, tj. o blisko 14% r/r. Zwiększyły się także przychody skonsolidowane grupy Sfinks za ten okres o 7% r/r, do 75,71 mln zł oraz wypracowany przez grupę zysk brutto na sprzedaży o ponad 19%, do 21,48 mln zł. To oznacza wyraźny wzrost efektywności osiągnięty przy sieci mniejszej o 12%. Jeszcze większy wzrost rentowności...

Restauracja Nuta Uhonorowana Statuetką Luksusowa Marka Roku 2023

Luksusowa Marka Roku to prestiżowe wydarzenie, które gromadzi liderów biznesowych sektora premium z Polski i całego świata. Podczas dorocznej gali nagradzane są wyjątkowe marki – w poprzednich edycjach wśród laureatów znaleźli się m.in.: Wittchen, Ferrari czy MontBlanc. W tym roku statuetkę Luksusowej Marki Roku otrzymała nagrodzona gwiazdką Michelin restauracja NUTA, prowadzona przez wirtuoza sztuki kulinarnej Chefa Andreę Camastrę. Kuchnia Nuty to połączenie nowoczesnych technik z...

Pierwsza strona | << 6 / 258 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail