Już 24 października w mediolańskim La Pelota szefowie kuchni z całego świata spotkają się by walczyć o tytuł mistrza kuchni włoskiej. Po raz drugi do konkursu zakwalifikował się Polak. Jest nim Paweł Gałecki, kucharz z lubelskiej restauracji Piano. Prezentacja dania, które polski kucharz przygotuje w Mediolanie, odbyła się 17 października w Akademii Kulinarnej Whirlpool.
Reprezentant Polski w pierwszym etapie przygotuje danie Bite of summer - Barilla Bavette z pesto, burratą bazyliową, pianą ziemniaczaną z parmezanem i ogórkiem marynowanym w bazylii i mięcie. Paweł Gałecki rywalizował będzie z reprezentantem Emiratów Arabskich. W drugim etapie 10 najlepszych będzie musiało wykazać się nie lada inwencją, komponując potrawę z nieznanych wcześniej produktów, na wybór których będą mieli ograniczony czas. Do finału przejdą dwie osoby, których zadaniem będzie przygotowanie własnego pomysłu na klasyczne spaghetti al pomodoro. Pasta World Championship to konkurs organizowany przez Akademię Barilla już po raz siódmy. W tym roku 18 młodych kucharzy z całego świata wystawi na próbę swoje kulinarne umiejętności. Myśl przewodnia tegorocznej edycji wpisuje się w światowy trend: Jedz pozytywnie.
Finałowe potrawy oceniane są przez największe sławy kulinarnego świata. W jury zasiądą najlepsi włoscy szefowie kuchni: Lorenzo Cogo, Viviana Varese, Luigi Taglienti oraz szef kuchni i dietetyk piłkarskiej reprezentacji Niemiec Holger Stromberg. Konkursowe dania oceniać będzie także Brittany Wright, znana amerykańska influencerka, zajmująca się artystyczną fotografią kulinarną. Podczas kulminacyjnego etapu do jury dołączy też jeden z najbardziej wizjonerskich szefów kuchni – Davide Oldani. To on wprowadził do kuchni włoskiej koncepcję „cucina pop“, czyli gotowania na idealnie zrównoważonych kontrastach, które wyraźnie widać w daniach serwowanych w jego restauracji „D'O“, położonej niedaleko Mediolanu.
Udział w konkursie to okazja do pokazania swoich umiejętności i filozofii kulinarnej. Uczestnicy będą musieli zachwycić wymagających jurorów tworząc autorskie dania oparte na flagowym składniku kuchni włoskiej, jakim jest makaron.
Program całego wydarzenia jest bogaty i bardzo urozmaicony. Podczas dwóch dni nie zabraknie licznych warsztatów, pokazów i debat, w trakcie których poruszane będą tematy takie, jak nowoczesne, ekologiczne rolnictwo, zrównoważone odżywianie czy dieta sportowców.
