Po gali Gault&Millau
 




 









Po gali Gault&Millau

2014-12-03

Modest Amaro najlepszym szefem kuchni według przewodnika Gault&Millau.

Podczas uroczystej Gali Finałowej związanej z wydaniem pierwszej edycji przewodnika Gault&Millau Polska 2015 oficjalnie ogłoszono nazwiska najlepszych szefów kuchni z całej Polski. Nagrody wręczono w 5 kategoriach, a zwycięzcy zostali wybrani spośród 5 nominowanych w każdej z kategorii. Poniżej lista zwycięzców i wyróżnionych.

01

02

Laureaci Gault&Millau Polska 2015 w poszczególnych kategoriach:

Szef Roku 2015 – Wojciech Modest Amaro, Atelier Amaro, Warszawa
Szef Jutra 2015 – Andrea Camastra, Restauracja Senses, Warszawa
Młody Talent 2015 – Witek Iwański, Restauracja Aruana, Serock
Kobieta Szef 2015 – Agata Wojda, Restauracja Opasły Tom, Warszawa
Kuchni Tradycyjnej 2015 - Bartosz Budnik, Restauracja Romantyczna, Wzgórza Dylewskie

Łącznie w przewodniku Gault&Millau Polska 2015 zaprezentowano 246 restauracji, 93 hotele, 40 miejsc zakupowych i 80 produktów. Publikację podzielono na sześć regionów, w których opisano miejsca godne polecenia. Wszystkim restauracjom, które przeszły weryfikacje naszych inspektorów, w większości wypadków kilkukrotną, zostały wystawione noty. Natomiast wybór hoteli, produktów i miejsc jest autorski.

Spośród wszystkich opisanych restauracji najwyżej ocenionym zostały przyznane czapki:

• 4 czapki otrzymała jedna restauracja,
• 3 czapki przyznano 3 restauracjom,
• 2 czapki trafiły do 53 restauracji,
• 1 czapką wyróżniono 111 restauracji.

Inspektorzy byli w najbardziej ekskluzywnych restauracjach oraz karczmach zupełnie odciętych od świata, o których istnieniu wie niewielu. Z ponad 600 restauracji z całej Polski wyłoniliśmy najlepsze, które skrupulatnie opisane są w pierwszej w Polsce edycji przewodnika Gault&Millau 2015.

System oceniania

Inspektorzy Gault&Millau pojawiają się w restauracjach anonimowo i nie mogą się ujawniać. System oceniania opiera się na punktach i symbolu czap kucharskich: w ten sposób są oceniane i restauracje, i szefowie kuchni. Inspektorzy przyznają od 1 do 20 punktów. Miejsca, które uzyskały powyżej 10 punktów są opisywane w przewodniku. Na podstawie punktacji najlepszym są przyznawane czapki kucharskie (od 1 do 5):

• 11-12 punktów - 1 czapka
• 13-14 punktów - 2 czapki
• 15-16 punktów - 3 czapki
• 17-18 punktów - 4 czapki
• 19-20 punktów - 5 czapek.




03

04

05

06

07







Polecamy
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail