Restauracja
 







Polecamy 2

Jak zbudować kulturę firmy, która zatrzyma zespół? w numerze

Określenie „kultura organizacji” dla wielu firm wydaje się magią i dla wielu jest fanaberią wielkich korporacji, które stać na filozofowanie o tematach trudnych do zmierzenia i czasem dobrego zrozumienia. Trudno też je opisać i jakoś skwantyfikować, przekładając na zadania i plan. Dlatego nie zacznę od definicji kultury organizacji, bo tę znajdziesz wszędzie. Zamiast tego wyjaśnię, jak buduje się ją świadomie oraz co można dzięki temu zyskać. Pokażę związek między tym, co...

Restauracje na drodze do SMART – na jakie innowacje restauratorzy powinni się otworzyć zmierzając do 2024? food delivery

Jak wynika z badań, 60 proc. restauratorów pozytywnie ocenia przyszłość swojego lokalu, a ryzyko jego zamknięcia ocenia jako niewielkie[1]. W branży coraz częściej dostrzega się nowe trendy, takie jak dostępność opcji wegańskich czy zwrot ku lokalności. Rosnącą popularnością cieszy się również podejście SMART, które wdraża nowe technologie w różnych sektorach. Czy takie innowacje mogą ugościć też klientów restauracji? fot. materiał prasowy Restauratorzy coraz częściej...

Nieskazitelna czystość szkła w sztuce barmańskiej bar

W świecie barmańskiej sztuki, każdy drink opowiada historię. Od pierwszego spojrzenia na wykwintnie przygotowane szkło po ostatni łyk, każdy etap degustacji ma ogromne znaczenie. W profesjonalnym środowisku, takim jak restauracje Arco i Treinta y Tres w Gdańsku, serwowanie drinków w nieskazitelnie czystych szklankach to priorytet. O tym, dlaczego to tak istotne, opowiada Michał Weber, doświadczony barman, który znakomicie rozumie, że szkło to nie tylko nośnik napoju, ale także wstęp do...

Partnerzy serwisowi Rational zapewniają szybką o kompetentną pomoc w przypadku wszelkich awarii i błędów urządzenia nowości

Przyjęcie weselne, goście są głodni, mała możliwość wyboru dań dla gości, godziny szczytu w restauracji. Nagle urządzenie komunikuje błąd. Teraz liczy się każda minuta. Właśnie dlatego szybkość i jakość są najważniejszymi priorytetami dla techników serwisowych RATIONAL. Dzięki zdalnemu dostępowi do urządzeń technik przyjeżdża do klienta w pełni przygotowany. W większości przypadków naprawa kończy się sukcesem już po pierwszej wizycie – dzięki czemu wszyscy są...

Książka "Tradycje kulinarne Polski" trendy

Jest już dostępna książka "Tradycje kulinarne Polski". To bezpłatny ebook prezentujący kuchnię Polski od czasów dawnych Słowian po współczesność. To także opowieść o kulturze kulinarnej, znaczeniu jedzenia świątecznego i jego roli w domowych obrzędach. Książka wzbogacona została anegdotami, legendami, opowieściami oraz odniesieniami do literatury i sztuki. Znalazło się w niej miejsce dla kuchni sarmackiej, a także regionalnej. Uzupełnieniem całości jest rozdział o turystyce...

Pokaż mi swoją torbę z nożami, a powiem ci, jakim jesteś kucharzem w numerze

Nóż kucharza to odwieczny dylemat i temat rzeka. Z mojego doświadczenia i obserwacji oraz pracy z różnymi kucharzami i szefami kuchni wiem, że zdania na temat własnych noży są podzielone i dla mnie czasami nieco dziwne. Niektórzy nie potrzebują mieć swoich noży i używają tych, które zapewnia im pracodawca, lub po prostu pożyczają w trakcie serwisu noże od kolegów z pracy, co dla mnie jest bardzo frustrujące. fot. Freepik   Ja, jako zawodowy kucharz pełniący funkcję szefa kuchni,...

Rośnie popularność cateringów świątecznych – 55 proc. badanych deklaruje, że w tym roku zamówi gotowe potrawy na wigilijny stół trendy

SmartLunch, lider w kompleksowej organizacji procesu zbiorowego żywienia dofinansowywanego przez pracodawcę, zbadał preferencje pracowników polskich zakładów pracy dotyczące cateringów świątecznych. Okazuje się, że w poprzednich latach niespełna 23 proc. badanych zamówiło gotowe dania od firm cateringowych, w tym roku natomiast planuje to zrobić ponad połowa respondentów (55 proc.).  fot. materiał prasowy Unsplash.com Catering świąteczny sporym odciążeniem Ankietowani decydują...

Bun bo nam bo – w czym tkwi sekret tego azjatyckiego dania? nowości

Południowo-wietnamska potrawa, kwintesencja orientalnych smaków, a jednocześnie dość nietypowa pozycja w restauracyjnym menu. Danie obiadowe czy sałatka w roli przekąski? Choć odpowiedź nie jest tak oczywista, to bun bo nam bo jest zdecydowanie warte uwagi. Zdradzamy, co o tej pikantnej sałatce mówią sami Wietnamczycy. fot. Agencja Od Kuchni   Bun bo nam bo, czyli co? Sałatka ze smażoną wołowiną, leżąca na makaronie ryżowym, świeżych wietnamskich ziołach, posypana orzechami i...

SPHINX powiększa sieć franczyzową franczyza

Sieć restauracji SPHINX, należąca do Sfinks Polska, powiększyła się o nowo otwarty lokal na poznańskich Ogrodach - przy placu Waryńskiego. Prowadzi go franczyzobiorca, który do tej pory miał tu swoją restaurację pod innym szyldem, ale postanowił dołączyć do sieci SPHINX. Tego typu otwarć będzie więcej, np. jeszcze w grudniu po podobnym przekształceniu ruszy nowa restauracja w Opolu.   fot. materiał prasowy Restauracje SPHINX to w zdecydowanej większości lokale prowadzone przez...

Sfinks: wzrost rentowności sprzedaży po III kw. 2023 r. gastronomia

Obroty restauracji Sfinks Polska, SPHINX, Chłopskie Jadło, Lepione Pieczone by Chłopskie Jadło oraz The Burgers, po trzech kwartałach 2023 r. wzrosły do 141,27 mln zł, tj. o blisko 14% r/r. Zwiększyły się także przychody skonsolidowane grupy Sfinks za ten okres o 7% r/r, do 75,71 mln zł oraz wypracowany przez grupę zysk brutto na sprzedaży o ponad 19%, do 21,48 mln zł. To oznacza wyraźny wzrost efektywności osiągnięty przy sieci mniejszej o 12%. Jeszcze większy wzrost rentowności...

Pierwsza strona | << 6 / 114 >>
W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail