Z wyprzedzeniem st aramy się zapobiegać trudnym sytuacjom- rozmowa z Anną Łajszczak-Kucharską
 





w numerze

Z wyprzedzeniem st aramy się zapobiegać trudnym sytuacjom- rozmowa z Anną Łajszczak-Kucharską

Centra handlowe oraz food courts rządzą się swoimi prawami. Obroty w food courts rosną mimo trudnych dla gastronomii czasów. Jak wygląda gastronomia w łódzkiej Manufakturze – opowiada Anna Łajszczak-Kucharska, tenants relationship manager.

rs 2023 01t 22

Czy gastronomia w centrach handlowych radzi sobie dobrze mimo panującej inflacji? Jak to może pani opisać na przykładzie Manufaktury?

 Zdajemy sobie sprawę, że galopująca inflacja, rosnące ceny, koszty pracownicze czy rachunki za media to czynniki mające znaczący wpływ na całą gospodarkę, w tym zdecydowanie na branżę gastronomiczną. Analizując wyniki, widzimy, że Manufakturę ten kryzys omija – obroty najemców gastronomicznych za styczeń 2023 r. były o ponad 40 proc. wyższe niż w styczniu 2022 r. Nie dzieje się to oczywiście przypadkowo – jesteśmy miejscem popularnym, lubianym, a dodatkowo my jako zarządcy dbamy o frekwencję. Do tak dobrego wyniku z pewnością przyczynił się też fakt, że w tym roku w styczniu mieliśmy w województwie łódzkim ferie. Manufaktura jest uznaną atrakcją turystyczną, miejscem spotkań, a ferie zawsze sprzyjają frekwencji – odwiedza nas wówczas zarówno młodzież z Łodzi, jak i rodziny z regionu i innych województw, gdzie dzieci mają czas wolny od szkoły. 

Liczy się strategiczne myślenie?

Nie bez znaczenia jest fakt, że z wyprzedzeniem staramy się zapobiegać trudnym sytuacjom i planować działania na wiele miesięcy do przodu, biorąc pod uwagę wyzwania, z jakimi będziemy się mierzyć. Już jesienią zeszłego roku, mając na względzie sytuację ekonomiczną, podjęliśmy decyzję o wprowadzeniu dodatkowych działań marketingowych skierowanych do naszych najemców gastronomicznych. Z początkiem roku, w styczniu i lutym, mieliśmy m.in. festiwal kulinarny „Leniwe niedziele” – zachęcaliśmy do spędzania rodzinnego czasu w Manufakturze w niedziele. Z kolei na poniedziałek przygotowaliśmy „Happy Mondays”, czyli zniżki w restauracjach na dobry początek tygodnia....



Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Czytaj dalej kupując prenumeratę „Restauracji” w wersji papierowej, lub cyfrowej.

Prenumerata RESTAURACJI to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania dwumiesięcznika
  • Dostęp do archiwum wydań „Restauracji” w wersji online
  • Specjalistyczne raporty w ramach prenumeraty
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl

To też może Cię zainteresować







W najnowszym wydaniu
 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RESTAURACJI:

Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło

E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail